Le four micro-ondes s’est imposé dans pratiquement tous les foyers. Plusieurs types sont disponibles, grill, mono et les combinés, évidemment le choix sera défini en fonction de vos besoins. Idéal pour réchauffer rapidement un plat, par exemple entre deux sessions de votre jeux-vidéo préféré ou pendant votre pause déjeuner, quant vous travaillez en télétravail 😉 .
Sommaire
- Les modèles de micro-ondes
- Choisir la capacité
- Le type de porte
- Autres options
- Sécurité
- La petite histoire …
Introduction
Le four micro-ondes, très simple du temps des premiers modèles, s’est perfectionné ensuite pour offrir à l’utilisateur de larges possibilités. Ce four a la capacité de chauffer les aliments très rapidement pour les décongeler ou les cuire. L’échauffement des aliments provient de l’intérieur, par agitations des molécules et non par transmission extérieure comme dans un four traditionnel.
Comment cela fonctionne en détail ?
La chaleur est produite par le frottement des molécules d’eau, de graisses etc. sur la matière, qui ce mettent a vibrer, de façon synchrone au champ électromagnétique. la chaleur est transmisse aussi par conduction thermique. En revanche ce n’est pas parfaitement, et tout le temps homogène, c’est pour cette raison que parfois une partie de l’aliment est chaud et l’autre froid.
Les modèles de micro-ondes
mono fonction ou « basique »
Si vous souhaitez seulement décongeler ou réchauffer des aliments, en complément d’un four traditionnel, ce modèle de four à micro-ondes est fait pour vous. Pour le prix, compter environ de 50 € à 200 €.
fonction grill
Si vous voulez parfois gratiner, dorer vos plats ce modèle de four à micro-ondes est à préférer. Il possède une résistance électrique qui permet de « saisir » vos plats comme dans un four traditionnel. Selon les marques, la gamme, vous pourrez positionner vos plats plus ou moins en hauteur pour « régler » l’effet grill. Le prix va environ de 80 € à 300 €.
combiné ou « complet »
Ce modèle remplace parfaitement un four traditionnel, mais a en plus la partie micro-ondes d’où le terme “combiné”.
La chaleur est tournante, pulsée grâce à un ventilateur, la cuisson est plus homogène. La fonction grill ou chaleur tournante peut être utilisée en même temps que la fonction micro-ondes, pour accélérer la cuisson de vos plats. Le prix va environ de 250€ à 600€.
Choisir la capacité
La capacité dépend du volume d’aliments en moyenne à préparer, lui-même dépend du nombre de personnes dans le foyer. Elle s’exprime en litres.
- Une capacité d’environ 20 litres correspond à un célibataire ou un couple (une ou deux personnes)
- Une capacité d’environ 25 litres correspond à un foyer 4-6 personnes
- enfin au-dessus jusqu’à 40 litres, c’est pour une très grande famille …
Le type de porte
Une porte abattant permet une meilleure visibilité et accès à l’intérieur, de plus en fonction du modèle vous pourrez placer votre plat dessus. Il faut par contre qu’il soit positionné en position basse.
Si votre four est en position haute il faut plutôt choisir une porte latérale.
Autres options
Les programmateurs électroniques sont maintenant disponibles sur la plupart des modèles, ils sont très efficaces pour faciliter la vie du cuisinier. Ils permettent par exemple de régler le temps de cuisson très précisément,
De démarrer de façon différée, de programmer manuellement en indiquant un temps de cuisson et une température, d’utiliser des programmes de cuisson pré-enregistrés en fonction des caractéristiques des aliments tels que le poids…
Les programmateurs mécaniques sont toujours présents sur le bas de gamme, mais moins complets et précis que leurs homologues électroniques.
Le blocage du plateau en verre, pour insérer des grands plats en forme de rectangle.
Le mode vapeur pour humidifier, évite de dessécher le plat.
Sécurité
Il est important de la rappeler qu’un four micro-ondes selon la qualité de la conception et son âge peut avoir plus ou moins de fuites de micro-ondes.
Il est donc conseillé de ne pas rester à côté lors de son fonctionnement. On peut contrôler soi même le taux d’émissions de son micro-ondes avec un mesureur/analyseur de champs électromagnétiques (gamme 2450 mhz). En se basant sur les niveaux tolérés officiels au sein de l’union européenne, la limite de DAS (débit d’absorption spécifique) est de 2 W/kg.
La petite histoire des micro-ondes …
Le four micro-ondes est à base de technologie radar. La pièce essentielle commune, le magnétron, convertit l’électricité en ondes électromagnétiques, dans la gamme des micro-ondes.
Le four micro-ondes a été inventé en 1946 par l’ingénieur américain Percy Lebaron Spencer. Il découvre accidentellement l’effet de cette gamme d’ondes en travaillant sur le magnétron dans une usine de fabrication de radars de Raytheon.
Il paraîtrait que c’est la découverte de sa barre de chocolat chaude et fondue dans sa poche qui a lancé l’aventure…
Crédit images : Wikipédia et Pixabay.
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